甘さの数字！

今日はお昼くらいから雷雨でした。

ピカッ！！！ドカーン！！！

町内でもかなり落ちたのではないでしょうか。
本当にすごい音でしたよ！

午前中はスイカを収穫しました。
朝必ずその日に収穫するスイカを試し切りします！


赤い部分と白い部分の割合、種の感じなどバランスを見て収穫するか決めます。

その時に使うのが

この糖度計と呼ばれるものです。これは文字通り甘さを計る器械なのですが、出荷する時に糖度が１２度以上ないと規格が最低ランクになってしまうので大事な検査です。
写真の左側にスイカの果汁をつけて右側からのぞきます。

さてさて今日は・・・


１３度！！
大丈夫です。だいたい平均で１２．５〜１３度くらいです。
もしここで糖度がないと出荷を１日ずらして熟させるなど対応します。
ただ、スイカが水分を多く吸収してしまうと糖度が下がってしまうので、雨の前なんかはなるべく収穫するようにして糖度を落とさないようにしています。

その収穫するタイミングや判断は１つの職人技だと思います。
もっともっと経験を積んでスイカが１番ベストな時に収穫できるようになりたいと思います。

今日のおまけ


ナイスコラボ！！